美国唐人社 广东一48岁男人天天吃西红柿，坚捏一年后，已毕让大夫皆珍爱不已

老陈还没到50岁，但健康依然亮起了红灯美国唐人社，多样办法反抗日，本年体检还发现了血压偏高，为了防护以后发展成，大夫提议从饮食风俗改起，尤其是大鱼大肉的饮食式样一定要戒，何况要增多果蔬摄入比例。

刚好亲戚从乡下寄来了好多西红柿，于是他就开动每天吃，一开动还有点不风俗，自后倒是心爱上了吃西红柿，跟着饮食和提醒风俗的改革，他的气色也比昔日好了好多，最近复诊搜检后，大夫也很骇怪他的形体变化，不仅统统办法平日了，连血压也闲逸了，在得知他每天吃西红柿的风俗后，连忙竖起了大拇指。

可能有东谈主狐疑为什么吃西红柿可以带来这样多自制，其实西红柿的作用被大大低估了！

一、商榷：每天1个西红柿，高血压风险镌汰36%

西班牙巴塞罗那大学曾有商榷员在《欧洲退缩腹黑病学杂志》发表了一项对于吃西红柿与血压干系的商榷，商榷员将参与者分离为3个血压等第，并通过不雅察参与者在永久的随访访问中不同西红柿摄入量与血压发扬，取得了大量的对照数据，发现摄入西红柿越多越有助于镌汰镌汰削弱压和舒张压，得高血压的风险也越低。

极端是处于1级高血压中，吃的西红柿越多，削弱压和舒张压权臣镌汰，但在2级和3级高血压患者中，这种关联就消散了，认为不轻度的高血压患者，在抨击饮食后可以有用改善血压，是以西红柿可以速即吃起来了。

其实对于西红柿与高血压的干系，我国早在2022年已有过探讨。

中山大学曾有商榷团队在《养分（Nutrients）》上发表过洽商商榷，通过访问11460名平均年级在42岁的非高血压成东谈主逐日西红柿的摄入量，发现西红柿的摄入量和高血压的出现有在“J形”干系，日摄入量10-13克的西红柿，新发高血压风险最低。

二、1个西红柿能防4种癌？有科学依据吗？

注册养分师薛庆鑫示意，一个西红柿就能补充东谈主体每天所需14%-28%的维生素C，何况西红柿无用烹调也能径直吃，可以减少烹调历程中可能流失的维生素，除此除外，西红柿还有好多对东谈主体成心的要素，比如矿物资钾、胡萝卜素、番茄红素，加上西红柿热量较低，不会增多发胖，也比较符合正在减脂的东谈主食用。

尤其是番茄中的红番茄素，每100克中就平均在2.573mg，行为比年来大热的功能要素，在抗氧化和抗目田基方面发扬极佳，其中的淬灭常数是β-胡萝卜素的2倍+，是维生素E的 100 倍。

最新流行病学和机制商榷发现，番茄红素摄入越多，与乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前哨腺癌等多种癌症风险镌汰洽商。

何况，《癌症流行病学生物标记物与退缩》上曾经发表过洽商实际，庸碌吃西红柿的东谈主比起不庸碌吃的东谈主比较，患肝癌风险最多可镌汰37%。

除了番茄红素，西红柿中含有多种维生素和番茄碱等成心要素，多吃可以匡助扶直巨噬细胞的活力和淋巴细胞的扼制作用，从而提妙手体免疫，镌汰癌症发生风险。

但要提神的是，西红柿固然有一定的防癌后果，但并不是说单纯吃西红柿就可以防癌治癌，癌症的发生是多种因素综协作用的已毕，具体的筛查和调理癌症方面如故需要专科医疗时刻介入。

三、西红柿到底该生吃如故熟吃？各有千秋

现实中，有东谈主心爱把西红柿当生果生吃，但有东谈主却合计西红柿是蔬菜，应该烹调后熟食，到底奈何吃西红柿好？

生吃西红柿一来是可以吃到崭新的口感，二来最猛进度的保留了食材自己的养分元素，何况饱腹感强，减少对其他碳水的需求量，加上食用肤浅，亦然可以的选拔。

熟吃西红柿有好多作念法，何况加工后的西红柿，更肤浅东谈主体汲取其中的番茄红素，比如常见的番茄酱中，除了番茄红素外，还含有丰富的谷氨酸，是提鲜的好帮忙。

四、提神！这两种西红柿弗成吃

固然西红柿对东谈主体的自制好多，但不是统统西红柿皆符合多吃，尤其是以下两种西红柿，一定要警惕。

1、长黑斑

要是西红柿名义能不雅察到昭彰的黑斑和靡烂迹象，要防备！可能是西红柿感染交链孢菌后的发扬，这种西红柿会带有一定毒素，存在一定的致癌和健康风险。就算切掉老套大要长斑位置，其他部位可能依然含有毒素，提议放胆不吃。

2、未锻真金不怕火

西红柿没锻真金不怕火之前会含有大量的龙葵碱，而东谈主体摄入过多会导致恶心或吐逆等中毒发扬。

一言以蔽之西红柿食用之前也要提神有无上述情况，幸免可能的中毒风险，另外要是有西红柿过敏大要肠胃、肾脏方面疾病的患者也最佳少吃大要不吃，以防加剧疾病。

参考贵府：

[1]Association between tomato consumption and blood pressure in an older population at high cardiovascular risk: observational analysis of PREDIMED trial.https://doi.org/10.1093/eurjpc/zwad363

[2]《1个西红柿能防4种癌？警惕！有一种会致癌，千万别吃……》 .科普中国.2022-09-14.

[3]《癌细胞最怕你这样吃吃喝喝！这些食品皆有“抗癌”属性！》.健康时报.2024-08-02.

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