调教 母狗 不熟的“亲戚”—腰果与杧果

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腰果树是一种原产于巴西亚马孙地区的热带常绿乔木，16 世纪后谢寰宇各地的热带地区被平淡栽种，我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有栽培。

不同品种腰果树上结的果实（图源《常识等于力量》杂志）

腰果“苹果屁股”上的厚味

真果与假果

事实上，长在树上的完好意思腰果和咱们在市面上见到的分别很大，它包括上、下两部分。上部分较大，呈梨果状，是假果，英文是“Apple”，东说念主们常把它叫作“腰果苹果”或“腰果梨”；下部分呈肾形，是真果，英文是“Nut”，也等于备受东说念主们宽宥的坚果。

在植物学中，由雌蕊的子房发育成的果实叫作真果，由子房除外其他结构（举例花托等）参与发育成的果实叫伪善果。

咱们吃的苹果、梨，是由子房和包在外面的肉质花托发育来的，是假果。具有假果的植物，真果大多在假果里面，而腰果的真果却是长在假果的终局，很特地。

（图源《常识等于力量》杂志）

腰果的“成长资格”

腰果树每年春季吐花，吐花约 一周后，位于花底部的花托开动发 育成细小的假果，即肉质果托，看 起来很不起眼，而此时由子房发育 成的真果幼果长在假果终局，比假 果大好多；缓缓地，假果发育越来 越快，越长越大，在约 3 周后其大小已明显跳跃真果，很是明慧。至教育时，假果大小已是真果的好几 倍，总共这个词果期约握续 1.5 个月。

生果？干果？一果两吃

好多东说念主王人吃过行为干果的腰果，但你知说念吗？在腰果的产地，它还不错当生果吃，也等于它的假果部分亦然不错食用的。有敬爱的是，由花托膨胀形成的肉质假果不仅外形像苹果，并且滋味也和苹果差未几，因而被形象地称为“腰果苹果”。

腰果苹果教育时长 4～ 10厘米，红色、黄色或红黄杂色，后光鲜亮，很是引东说念主镇定。这亦然腰果树恒久进化形成的“贤慧战略”——在朝生景象下，腰果苹果能诱导好多动物前来取食，从而匡助其传播撒子。

腰果苹果柔滑多汁、酸甜可口，富含果糖、维生素 C 和 B 族维生素。然而，由于它被采摘后易变质老套，不易存储和运载，因而在产地除外的方位很罕有到。

腰果苹果（图源《常识等于力量》杂志）调教 母狗

隐匿的果壳

腰果外面有硬质果壳，但咱们常吃的腰果为什么不带壳呢？这是因为它的果壳味涩、有毒。腰果果壳内有黏性液体状的腰果油，其主要因素为腰果酸；腰果酸发生脱羧（suō）响应后，成为腰果酚。腰果酚是漆酚的一种，具有热烈的腐蚀性，告成战争皮肤会形成过敏或侵蚀响应，出现皮肤瘙痒、红肿、水疱，伴有吐逆、泻肚，严重者会危及人命。

腰果壳自然有毒，但关于爱吃的东说念主来说并不是问题。起初，东说念主们会将采摘后的崭新腰果放在太阳下暴晒，晒干后再用火烤，缠绵是让腰果油齐全蒸发掉。当今，流程专科化东说念主工或机器贬责，果壳和种子不错澈底分离。厚味的种仁供东说念主食用，腰果油则被用来制备树脂、涂料、着色剂、橡胶补强剂……吵嘴常有发展远景的绿色化工原材料。

腰果种子（图源《常识等于力量》杂志）

绘制/赵童心

杧果“这才是我的大名”

讲完毕腰果，再来看一种和腰果“似像非像”的生果——杧果。杧果原产于亚洲东南部热带地区，汉文名音译于其当地称呼“mangga”。杧果在《当代汉语辞书》中与芒果是一个敬爱，在商品名中常用芒果，但《中国植物志》和一些器用书顶用的是杧果。

不同品种的杧果（图源《常识等于力量》杂志）

你吃的杧果 其实是果皮杧果与腰果王人是热带果树，果实王人为核果，肾形、侧扁，王人含有漆酚。然而，杧果的果实个头较大，长 5 ～ 15 厘米，因品种不同，果实的形状和大小互异极大；教育时呈黄色、绿色或淡红色。杧果的外果皮薄，名义光滑；中果皮肥厚，呈鲜黄色，有特殊香气和甜味；果核（内果皮）为木质；种子为卵形，种皮呈褐色，有多个胚，为白色，形状极不范例。杧果是生果，东说念主们吃的是肉质中果皮，这和腰果齐全不同。

杧果果核和种子（图源《常识等于力量》杂志）

无法享受的厚味

杧果汁多味好意思，色香俱全，深受东说念主们喜欢。不外，并不是总共东说念主王人概况享受这种厚味，有些东说念主一吃杧果嘴唇就红肿、起水泡，同期随同剧烈的瘙痒。蓝本，杧果的果皮和果肉里也含有一丝漆酚类物资，易使部分东说念主出现过敏响应。

恼东说念主的漆酚

为什么腰果和杧果王人含有漆酚类物资，又王人能使东说念主过敏？这是赶巧吗？蓝本，从植物进化角度看，腰果和杧果是嫡亲，它们王人属于漆树科眷属，而漆酚是漆树科植物特有的化学因素。

漆树科“大眷属

漆树科是一个很大的科，全寰宇有 800 余栽种物，无数种类含有以漆酚为代表的酚类物资。除了腰果和杧果外，最闻名的要数漆树了。漆树分散平淡，是一种进攻的经济树种，以产生漆著称。生漆是从漆树上采割的一种乳白色、纯自然液体涂料，战争空气后会渐渐转为褐色，它所含的漆酚也具有极强的致敏性。

漆酚的各样性

漆树科植物的漆酚在化学分子结构上具有各样性，不同物种的漆酚因素均有一定互异。字据苯酚结构主要分为两大类：一类是原漆酚类，为邻苯二酚；另一类是异漆酚类，为间苯二酚。漆树所含漆酚类型为原漆酚，而腰果和杧果所含漆酚类型则为异漆酚。

漆树科的漆酚仅存在于较进化的种类中，较原始的一些种类尚未发现漆酚因素。这阐发漆树科植物起初并不含漆酚，各样化的漆酚是自后渐渐进化出来的，这可能是植物恒久允洽复杂生涯环境的后果。

自然界生物之间存在着千丝万缕的有关，组成了复杂而神秘的生态系统。了解生物之间的干系，关于保护生态均衡和促进可握续发展至关进攻。

（图源《常识等于力量》杂志）

撰文 | 赵良成

背负裁剪 | 高琳 张丽涵

运营裁剪|张丽涵

质料审核 | 业蕾

❖ 开端：《常识等于力量》杂志

《不熟的“亲戚”—腰果与杧果》 ❖

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